剪完了之后再倒面粉揉搓一遍，将大肠重新翻回来，继续清洗，直到水变清澈，就可以进行最后一步了――焯。

冷水下锅，加姜片、葱段和酒，大火煮沸，煮沸后继续大火，不盖锅盖，让腥味散发掉，煮一会儿就捞出过凉水，让大肠的口感更加紧致。

到这一步，大肠就算清洗完成了。

李想儿李念儿也把井边清洗干净了。

用水冲，用刷子刷，总算是将井边洗的干干净净。

只是空气中还有一些臭味，但是没法子，只能靠风了。

风将臭味吹散的同时，也带来了一股奇怪的……香味。

李想儿吸吸鼻子：“念儿，你有没有闻到什么味道？”

李念儿也吸下鼻子，味道是从自家厨房传过来的，“闻到了，味道怪怪的。”

李想儿也点点头。

你说香吧，它带点臭。

你说臭吧，但是真香啊！

“好香啊！”李念儿的声音从厨房传来，接着就大声叫，“娘，这猪大肠真的一点都不臭了哎！”

“是吧。”薛宁笑着说：“我说了不臭。”

她又回味了下朱老板给她的卤肥肠，不仅不臭，而且还特别的好吃。

香气扑鼻中，带一点点的臭味，臭味也变香了。

李想儿李念儿也进来了，也过去闻：“娘，是真的不臭了。”

“是啊，还很香。”

薛宁继续忙活，“炒出来了更香，中午给你们做一顿大餐！”

辣椒炒肥肠。_c